Trattoria Cammillo

In Oltrarno - wörtlich: auf der anderen (oltro) Seite des Arno - befinden sich einige der besten Restaurants der Stadt. Die Trattoria Cammillo ist ein Restaurant mit weißem Tischtuch und monogrammierten Tellern, das einfache toskanische Gerichte serviert, die durch perfekte Zutaten und sorgfältige Zubereitung aufgewertet werden. Die Speisekarte ist saisonal und der Herbst ist aus einem Grund unsere Lieblingszeit für einen Besuch: Ribollita. Diese traditionelle Suppe besteht aus Schichten von Gemüse, Bohnen und altem Brot (und sie ist viel appetitlicher, als sie klingt). Nachdem du mit einer Schüssel dieses toskanischen Grundnahrungsmittels begonnen hast, solltest du die Beilage aus Sellerie, Ei und Bottarga probieren (die eine Mahlzeit für sich sein kann).